Недавно мы делали рыбный пирог из форели с добавлением картофеля, лука и морковки. Решил поделиться этим рецептом с вами. Красная рыба (свежая форель) конечно не дешевая и стоит как два кило хорошего мяса, но мы все равно решил разнообразить наш рацион рыбными морепродуктами.
Ингредиенты
Дрожжевое тесто:
- 1 пачка сухих дрожжей 10 грамм
- 3 стакана муки по 300 мл
- 2 стакана воды
- 3 чайные ложки сахара
- 4 столовые ложки масла
- 2 чайные ложки соли
Подробный рецепт приготовления дрожжевого теста я писал ранее в рецепте домашней пицце в духовке на опаре.
Начинка из рыбы и овощей:
- свежая форель — 0,8 — 1 кг
- 4 средние картошки
- 3 луковицы
- 1 морковка
- щепотка соли
- 1 щепотка перца
Приготовление
Чистим от кожуры картофель, лук и морковку. Очищаем кусок форели от чешуи, шкуры и костей. Нарезаем красную рыбу тонкими кусочками как сало, кладем в тарелку, немного перчим, солим, перемешиваем и даём постоять минут 20.
Картофель нарезаем как на чипсы, тут кому как нравится. Лук и морковку мелко порезать и немного обжарить в масле на сковородке.
Вынимаем все лишнее из духовки и включаем её на прогревание при температуре 200 градусов. Берем лист из духовки, ополаскиваем его, вытираем насухо, равномерно смазываем его по всей поверхности растительным маслом.
Готовое дрожжевое тесто разделяем на два. Раскатываем сначала одну половину, кладем на лист, смазанный маслом.
Первый слой равномерно кладем нарезанный картофель. Немного посолить и поперчить. По желанию картошку можно немного отварить, но не доводить до полной готовности.
Второй слой филе нарезанной форели. Третий, слегка обжаренные, лук и морковку.
Сверху все накрываем вторым слоем раскатанного теста, верхнее тесто подминаем под нижнее, чтобы все было герметично.
Ставим в разогретую духовку на 50 минут и выставляем температуру 180 градусов. Через 50 минут вынимаем пирог, накрываем его влажным полотенцем и даем так постоять минут 10.
После этого можно пробовать что получилось.
Рыбный пирог из форели и овощей готов, всем приятного аппетита.
Свежие комментарии