Любителям домашних пельменей.
Лепим дружно всей семьей!
Лепка пельменей всегда меня переносит в теплое советское время.В голову приходят теплые воспоминания.Когда вечером мы всей большой семьей садились за стол и лепили пельмени. При этом каждый рассказывал как у него прошел день. Обсуждали что нибудь.Это было здорово!
ингредиенты:
фарш.
- свинина 300гр
- говядина: 300 гр
- репчатый лук 2 шт средние
- чеснок 2 зубчика не больших
- соль и перец по вкусу.
- немного воды для сочности.
тесто
- мука 0,200 гр.
- яйцо куриное 1 шт.
- масло растительное 1 ст ложка (для теста)
- соль щепотка
- вода
Готовим фарш
Мясо необходимо тщательно промыть и очистить от пленок.
Нарезать филе на небольшие кусочки и прокрутите в мясорубке так же в фарш перекрутить чеснок и лук.
Затем добавьте в фарш соль, перец, немного водички тщательно перемешайте.
Фарш готов отставляем его в сторону и займемся тестом
Готовим тесто.
В чашу всыпаем муку. Делаем небольшое углубление в середине.Разбиваем в середину углубления яйцо , добавляем растительное масло. (можно без масла)
Отдельно набираем в кружку холодной воды (150 мл).
Добавляем соль в воду. Размещать. (вода должна быть соленой, но не слишком)
ПОСТЕПЕННО! добавляем в углубление муки подсоленную воду, перемешивая с яйцом и маслом.
Нам нужно замещать не слишком тугое эластичное тесто. Поэтому воду мы добавляем постепенно.
Если тесто получилось жидкое мы можем исправить ситуацию.
Вмешать, добавить муки. А вот если сильно густое то работать с таким тестом будет не возможно.
Тесто выложить на стол и промешать руками.
Затем завернуть в пищевую пленку, и дать немного отдохнуть,минут 10. Затем опять вымешиваем тесто.
Убираем под пленку на отдых, еще минут на 10.
Тесто готово можем приступать к лепке пельменей .
От теста отрезаем небольшой кусок.
Раскатываем тоненько.
Затем вырезаем формой кружки с теста.(можно стаканом, кружкой но чтобы не получились слишком большие кружечки)
В каждый кружек добавим фарш чайной ложкой
Затем залепить в виде вареника
Свернуть кончики вареника и придать форму пельменя.
Налепили пельмени можем ставить воду на огонь.
Дать воде закипеть подсолить можно добавить лавровый лист и небольшую головку лука .
Опустить пельмени в воду, помешать,закрыть крышку и дать закипеть.
После закипания еще раз помешиваем и минут 5 даем покипеть. Сливаем воду.
Добавляем кусочек сливочного масла или сметанку. ЭМММ!
Приятного аппетита!!!
Также можно подать с бульоном где варились пельмени.лавровый лист,лук что положили в бульон добавят вкус.От чего получится более насыщенный вкус бульона.
Свежие комментарии