Рецепт наваристого борща с говядиной

А сегодня у нас будет рецепт борща с говядиной!!! Сытный и горячий обед.

• 

Ингредиенты:

• вода 3 литра
• мясо на косточке говядина — 0,500 гр.
• капуста — 0,500 гр.
• картошка- 4-3 шт.
• свекла- 1 шт.
• лук — 1 шт (репчатый)
• морковь — 1 шт.
• масло растительное 2 ст. ложки
• масло сливочное 40 гр.
• перец черный по вкусу
• соль по вкусу
• чеснок 3-4 зубчика
• томат паста 2 ст. ложки
• уксус 1 чайная ложка (по желанию)
• сахар 1/2 ст ложки (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В кастрюлю налить три литра воды, помыть предварительно кусок  мясо на кости. Поместить мясо в воду, туда же заложить 1 головку лука, одну морковь, соль (соли много не добавляйте лучше добавить уже в конце варки бульона). Поставить на плиту, довести до кипения, снять накипь (накипь, которая образуется при варке бульона, это ни что иное, как свернувшиеся вываренные белки и кровь из того мяса, из которого варится бульон), убавить огонь. Бульон не должен сильно кипеть. Варить 1-1,5 час.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ БОРЩА:

Свеклу порезать небольшими брусочками. Заложить, заранее приготовленную, сковороду с растительным маслом. Минут 5 обжарить  на сильном огне помешивая. Затем уменьшить огонь, добавить 50 гр воды и тушить помешивая почти  до готовности. За минут 5 до отключения добавить томат пасту, чеснок (порезать мелко), сливочное масло 20 гр., уксус, сахар, перец черный.  

Чистим,картофель нарезаем его брусочками (кубиками, кому как нравится) капусту шинкуем. Через 1-1,5 часа бульон готов. С бульона достаем морковь и лук. Затем вынимаем мясо, отделяем от кости,  режем на порционные кусочки и возвращаем в бульон. Добавляем огонь закладываем в бульон картошку, капусту. (ТАК КАПУСТА ПОЛУЧИТСЯ МЯГКОЙ). Даем закипеть, добавляем заправку и варим до готовности.в конце за 5 минут добавляем остатки сливочного масла. Если нравится капуста с хрустом тогда сначала закладываем картофель дадим ему покипеть почти до готовности. А затем добавляем капусту и заправку варим пока не будет готов картофель.

Разливаем по тарелкам, добавляем зелень, сметану.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!